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九州宮崎めしんせの産直日誌

自然農園こころの親鶏販売します

2015.03.17 Tuesday

めしんせでは一番人気と言っても過言ではない
自然農園こころの有精卵。




黄身がレモンイエローなのは
野菜をたっぷり食べて育った鶏たちが産む卵だから!
人間も食べられる飼料で鶏たちはのびのびと育っています。



そんな親鶏たちも卵を産むという大切な任務を終え、
新しいひな鶏との入れ替えの時期になりました。
役目を終えた鶏たちの命を私たちはありがたくいただくことができるのです。
そんな親鶏の販売をさせていただけることになりました。


この鶏たちは親鶏ですので、身がしまりとっても美味しい出汁がでます。
一般的に宮崎で食される「鶏の炭火焼き」というあの真っ黒の煤だらけの鶏料理ご存知ですか?
あれはコリコリと皮も身も硬いですよね!
噛めば噛むほどに肉汁がジュワ〜〜っとね!
あれが親鶏の肉質です。


通常の鶏肉は若鶏と言って、生後30〜40日程度で出荷される身の柔らかい鶏です。
この親鶏は当然それよりもずっと長く仕事をしてきたわけですから
身のしまり方が半端じゃ〜ありません!
しかも平飼いの放し飼いですから、運動量も相当なものです。


ということで、ぜひ調理方法も色々試してみてください。
丸抜き(内臓だけ取り除いた丸鶏)の鶏を一旦煮込んでから
じっくりオーブンなどでグリルしたり、
ぶつ切りをじっくり煮込んでその中にお野菜を入れて
鶏の出汁たっぷりの水炊きや
じゃがいも、人参、玉ねぎ、セロリなどと一緒に
トマト煮込みもとっても美味しいです(^_^)v



とにかく身が硬いので、煮込むのがポイントです。
煮込んでから揚げたり、焼いたりしてください。
もちろん煮汁はチキンストックとしても大活躍します!


うちは毎回丸抜きとぶつ切り1羽ずつ購入し
色々調理して楽しみます。
ぜひぜひみなさんも絶品・安心の
自然農園こころの親鶏をこの機会にご賞味ください!



【ご購入方法】
メールもしくはお電話にて受付ます。
(ツイッターやフェイスブックのアカウントをお持ちの方はそちらからも可能です)

商品:自然農園こころ親鶏(約1キロ)
商品代金:3,500円(税込)送料別途 
配送方法:ヤマト冷凍配送(他の肉類などの冷凍発送と同梱可。冷蔵品とは同梱できません。)
お支払方法:ゆうちょ銀行、みずほ銀行、宮崎太陽銀行、代引き(サイトから他商品をご購入の場合はクレジットも可)
肉の加工方法:ぶつ切り もしくは 丸抜き(内臓を取った丸鶏)
ご注文締切:3月23日(月)


皆様のご注文をお待ちしておりま〜す!









 

北城さんの自然農畑

2014.10.30 Thursday

夏の長雨と台風の影響により、生育が遅れ気味だった綾のお野菜。
やっと冬野菜が出そろってきました!





虫を敵としない、草と共存した農法「自然農」で農業を営む北城さんの畑に先日お邪魔しました。
その時の動画をどうぞ
↓↓↓




小松菜、白菜、大根、人参、水菜、ブロッコリー、蕪などなどハート





まだまだ赤ちゃんの状態ですが、雑草にまみれて、お野菜たちはたくましく成長中エクステンション





北城さんの小松菜は収穫が始まりました☆
お買い求めはこちらから!

 

お餅のシーズン到来!!

2014.10.30 Thursday

今年も無事もち米の収穫、天日干し、精米が完了した模様(^0_0^)











超〜〜〜〜柔らかくてのび〜〜〜〜〜る丸餅!





毎年大好評のお餅です。
おばあちゃんが一つ一つ手作業で作るのであまりたくさんは作れません。




毎回少量ずつの出荷ですのであしからず・・・





ご購入はこちらから

めしんせとは

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めしんせでは、野菜や米、加工品に至るまで、生産者に生産工程や使用原材料などを細かく確認し、安全と認めた高い品質の商品のみをラインナップしております。
また、安全なだけでなく、宮崎県の肥沃な大地で太陽をいっぱい浴びて育った「ホンモノの食材」をお客様にお届けいたします。

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